隠れ家的パン屋さんみっけ！ベーグルが人気の南区城南町隈庄【Red Bean（レッドビーン）】

みなさんこんにちは～！今日も暑いですね。

ところでみなさん、記事本題に入る前にお知らせがあります。

くまもとパンマニアInstagramフォロワー１万人超えました！！！

2019年から始めて、途中休息期間もありましたがみなさんが支えてくださったおかげでここまで来れました。

これからますます頑張っていかねばと思っておりますので、末永くお付き合いいただければ嬉しい限りです！

早速ですが、今回ご紹介するのは南区城南町隈庄の、

【Red Bean（レッドビーン）】

です。

カフェみたいな外観に上がるテンション♪

Red Bean 店名の由来は

Red Beanは2020年10月にオープンしたパン屋さんですが、ベーグル屋さんと思われている方も多いのではないでしょうか。

実は私もその一人で、お店に入ってびっくりしました。

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これ実は全部オーナー１人で作られてるんですよ！！・・・すごくないですか？？！

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ベーグルだけじゃなく、他のパンやお菓子ももあったんですね。

ところで、【Red Bean】って「小豆」のことですけど、店名の由来が気になりませんか？

「あんぱんが好き？」「響きが好き？？」などと想像していましたが、なんと、

お子さんのお名前から付けたそうです。

お店も子どもさんと同じように愛されているんでしょうね、きっと！

Red Beanは平日8：30から17：00、土曜日は8：00から売り切れまでとちょうどお子さんが学校に行っている時間に営業されています。

オーナーの「子どもが帰った時『おかえり』を言ってあげられる」という言葉がすごく素敵だなぁって思いました。

ちなみに、そんなオーナーのお子さんですが、実はパンよりお米派らしいです。

（家が○○屋さんあるあるですね）

さて突然ですがここで問題。ベーグルを作るのに必要不可欠な工程とは？

ところで、ベーグルを作る時に欠かせない工程があるってご存じですか？

それは、なんと、

『茹でる』

（えっ？！パンを？？）

パンを茹でる・・・ってなかなか想像できないことですが、ベーグルを作るには『茹でる』ことが欠かせないのだそう。

（茹でる工程のことを『ケトリング』というそうです）

ベーグルを成型・発酵した後、焼く前に茹でると強制的に発酵が止まるので、ベーグルは水を吸収し膨張するとのことです。

その状態でオーブンで焼くと、表面は水を吸収しているので艶が出てベーグル特有の、中モチモチ・外パリッとした食感が味わえるのだそう。

またベーグルを茹でるときには、色付き良くするために蜂蜜や砂糖などの糖分をを使うんですが、Red Beanではモルト（麦芽糖）を使用し茹でているそうですよ。

さてさて、にわか豆知識はこの辺にして、そろそろ実食へと参りましょう。

Red Beanのベーグルとパンを実食

オレオクッキーチーズケーキベーグル（税込270円）

ドーンと鎮座するクッキーに図らずも目が留まるベーグルです。

中には、しっとりチーズケーキとクッキーが入ってましたよ。

おやつにおススメです。

いちじく＆クリームチーズベーグル（税込270円）

さきほどのベーグルとは打って変わって、シンプルなベーグルです。

中はどんなかな？

うんまーい！

特にいちじくの食感がプチプチしてて美味しいです。

いちじくもクリームチーズも結構たっぷり入ってましたよ～。

ブルーベリーベーグルヨーグルトクリーム（税込270円）

Red beanのベーグルは一般的なベーグルに比べると柔らかめらしいのですが、この「ブルーベリーベーグルヨーグルトクリーム」は冷蔵庫で冷やして食べるのがおススメだそう。

実際冷やしてみると柔らかかったベーグルが締まってモチモチ食感増。

さわやかなヨーグルトクリームがひんやり冷たくて美味しい。

合い挽き肉カレーパン（税込220円）

Red Beanオーナー手作りにカレーが入った「合い挽き肉カレーパン」には、

ぎっしりお肉が入ってました～！

カレー自体は辛くないので、とても食べやすかったです。

あんバターサンド（税込180円）

ハード系パンがお好きな方におススメの「あんバターサンド」。

あんこもバターもしっかり入っていて、リベイクするとバターが溶けてバケットに滲みてめちゃ美味しいです。

まとめ

ベーグルが人気のお店ですが、他のパンもとっても美味しかったー！

ベーグルは購入当日に食べるのが一番美味しいそうですが、翌日に食べるなら「レンジで10秒」が美味しい食べ方とのことです。

また、ベーグルは冷凍すれば２週間日持ちするそう。

またRed Beanにはスタンプカードがあり、1回来店毎に1スタンプで20個貯まると、Red Beanオリジナルバッグをプレゼントしているそうですよ！

Red Beanは中の道に入りますが、店舗前の道も広めで駐車場も普通車が3台ほど停まる広さがあるので、安心して停めることができました。

次のお休みに是非行ってみてくださいね！

※なお、今回掲載している内容は取材時点のものですので予めご了承ください。

お店の基本情報

• ●店 名

  Red Bean（レッドビーン）

• ●住 所

  熊本県熊本市南区城南町隈庄895-3

• ●TEL

  096-453-9082

• ●営業時間

  火曜日～金曜日 8：30～17：00／土曜日 8：00～売り切れ次第終了

• ●定休日

  日曜日・月曜日

• ●駐車場

  あり（3台分ほど）

• ●Instagram

  @red_____bean___1