【本日のパン】本格派のドイツパン!帯山にあるBiggi(ビッギー)さんでランチ

野菜たっぷりフォカッチャ

本日のランチは、熊本市東区帯山にあるドイツパンの店「Biggi(ビッギー)」さんに出かけました!編集部からもほど近い、帯山のゆめマートさんの近くです。初めておじゃましましたが、隠れ家的なお店の中には、ハード系のパンがずらり。香ばしい香りが食欲をそそります。

「ドイツパン」にはあまり馴染みがなかったので調べてみたところ…ドイツパンは原料の穀物の種類が様々で栄養価が高く、噛めば噛むほど味わいが増すのが特徴のようです。

どんな味なのかワクワク♪

ドイッチャークロワッサン 税込170円

Biggiさんのドイッチャークロワッサン

どれにしようか迷っている私にお店の方が「コレが人気だよ~」と教えてくださったのが、このドイッチャークロワッサン。見た目から、一般的なクロワッサンとは異なるのが分かる焼き目が特徴的で、写真を撮りたくなってしまうフォルム。白ゴマがかかっているのも珍しいですね。

ドイッチャークロワッサンの断面

断面はこんな感じ。クロワッサンの見本です!というかのような層のバランス。素晴らしいです。

一口食べると、香ばしさが口に広がって口の中が「芳醇」という感じです。甘さはないので、おやつではなく、お食事として食べるときにぴったりですね。噛めば噛むほど素材の味が感じられて、ドイツに行ったこともないのに「コレが本場の味か~」とドイツを感じたクロワッサンでした。

フォカッチャ 税込210円

緑黄色野菜がたっぷり!

彩り鮮やかな「フォカッチャ」パプリカ、ズッキーニ、オクラが乗せてあり、夏感満載のパンですね。フォカッチャは平たいパンのことを言うそうです。生地の外側はしっかりしていて、中はモチっと。食べ応えがありますね~。味付け自体は薄めで、生地と野菜の素材の旨味をしっかりと感じられるパンです。美味しかったです!

幸せを呼ぶブタパン 税込180円

食べてくれーとこちらを見ていたので、ついトレーに乗せてしまいました。

ドイツでは豚は幸運の象徴とされ、ラッキーピッグを意味する「Glücksschwein(グリュックシュヴァイン)」と呼ばれ、親しまれているのだそう。そう、こんなにかわいいパンにも実はドイツ色が入っているんですね!

ほっぺの砂糖が、そばかすみたいで可愛いです。パン生地は、最近多いもっちりとした食感ではなく、しっかりと詰まっているような感じです。味はシンプルで、ほんのり甘く、ジャムをつけて食べるのもよし。やはり、素材の味がしっかり感じられます。

どれも本格派!本場のパンってこんな感じなんだろうな~

今回いただいた3つ以外にも、南ドイツの郷土料理玉ねぎのタルトや、プレッツェル、ひまわりの種のパンなど、珍しいパンたちがたくさんありました。また行きたいです!みなさんもぜひ「ドイツパン」ご賞味ください!

本日のパンのお店はこちら

  • Biggi(ビッギー)
  • 〒862-0924 熊本県熊本市中央区帯山3-18-45
  • 営業時間 9:30~18:30(売り切れ次第閉店)
  • 定休日 毎週月曜日と 第一・第三火曜日

パン好き編集部のランチコラム・本日のパン

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